Un vino blanco del Somontano, moderno, fresco, con estilo del Nuevo Mundo.
Un vino blanco del Somontano, moderno, fresco, con estilo del Nuevo Mundo.
Ficha Técnica
La bodega
Sommos
Tipo
Blanco
Producto
Sommos Colección Sauvignon Blanc
Grado
13.5
Zona de producción
D.O. Somontano
Variedad
Sauvignon Blanc
Recomendamos cata
Maridaje
Ceviche, pescado a la brasa, verduras a la plancha.
Notas de cata
Color: Amarillo pálido con matices verdosos. Muy brillante. Nariz: Frutas tropicales como mango o guayaba, notas herbales, hoja de tomate, con una ligera reducción final que sugiere toques minerales. Boca: Entrada potente que da paso a un vino glicérico, de gran volumen donde destaca su tensión y marcada acidez.
Temperatura recomendada
10 - 12ºC°C
Viñedo elaboración
Viñedo plantado en espaldera, cordón royat a un brazo, con un marco de plantación de 3 m. La vegetación posee una altura de 1,4 m, la espaldera posee 2 pares de alambres para mantener la mejor exposición del racimo y se realiza un trabajo exhaustivo de poda en verde en el mes de mayo. SUELO
Se llevó a cabo una vinificación reductiva y una fermentación a 14-16ºC en depósito de cemento, tratando de potenciar así el lado más tiólico y mineral de este viñedo. Por el mismo motivo no realiza fermentación maloláctica.
Sommos
Bodega
Bodega SOMMOS, una bodega vanguardista en el corazón del Somontano cuya arquitectura es reconocida por la prensa a nivel internacional como “Una de las Maravillas Arquitectónicas del Mundo del Vino”. Sommos es un juego geométrico, unos cubos que se entremezclan dando origen a un prisma. Una apuesta por el conocimiento, por ser mucho más que una bodega en la que se elabora vino.
