Vino blanco elaborado con Palomino Fino de diferentes parcelas del Pago de Miraflores, Miraflores Alta y Miraflores Baja, con diversos tipos de albariza.
Vino blanco elaborado con Palomino Fino de diferentes parcelas del Pago de Miraflores, Miraflores Alta y Miraflores Baja, con diversos tipos de albariza.
Ficha Técnica
La bodega
Cota 45
Tipo
Blanco
Producto
UBE Miraflores
Grado
11.5
Zona de producción
V.T. Cadiz
Variedad
Palomino
Recomendamos cata
Maridaje
Aperitivo, pescado blanco a la parrilla, ensaladas
Notas de cata
Es un vino sabroso, ágil y directo. Destacan los aromas florales con notas de fruta blanca muy madura y de levadura fresca. En boca es limpio y equilibrado, con la típica salinidad de la zona.
Temperatura recomendada
7°C
Viñedo elaboración
Diferentes parcelas del Pago de Miraflores, Miraflores Alta y Miraflores Baja.
Con Cota 45, Ramiro pretende volver a elaborar la manzanilla como antiguamente, sin encabezar y con crianzas más cortas, dando todo el protagonismo al terruño y a la personalidad de cada pago. Que la expresión de la uva quede marcada por el suelo, el clima y la añada, que la crianza solo acompañe lo justo y necesario para complementar y potenciar el carácter del terroir. Tras fermentar en botas de Jerez realiza la crianza de 8 meses en botas seleccionadas con presencia de velo en flor los 2 últimos meses.
Cota 45
Bodega
El proyecto del prestigioso enólogo de Sanlúcar de Barrameda Ramiro Ibáñez
