La Vieja Zorra
  • D.O.P. Sierra de Salamanca

La Vieja Zorra

2016
75 cl

Vino tinto selecto y mimado. La Zorra Selección Especial representa las características de los vinos serranos más cuidados. Elaborado a partir de una minuciosa selección de uva de cepas viejas.

  • 92

    Parker

  • 92

    Peñín


19,95 €I.G.I.C. incl.
1

Vino tinto selecto y mimado. La Zorra Selección Especial representa las características de los vinos serranos más cuidados. Elaborado a partir de una minuciosa selección de uva de cepas viejas.

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  • Ficha Técnica

      • La bodega

        Vinos La Zorra

      • Tipo

        Tinto

      • Producto

        La Vieja Zorra

      • Grado

        14

      • Zona de producción

        D.O.P. Sierra de Salamanca

      • Variedad

        50% - Rufete 40% - Tinto Aragonés (Tempranillo) 10% - Garnacha

  • Recomendamos cata

      • Maridaje

        Ideal acompañante de carnes, embutidos y quesos curados.

      • Notas de cata

        Color cereza brillante con tonos violáceos, aroma a roble cremoso de fruta negra madura, hierba de monte, vainillas, lácteos, tostados y cacao fino. En boca es tanino, estructurado, tostado sedoso y amable, con un final prolongado y persistente.

      • Temperatura recomendada

        17°C

  • Viñedo elaboración

      • Mogarraz

        Selección de suelos y plantaciones viejas que superan los 80 años, con orientaciones determinadas y estrictos controles de carga (uva/cepa). Vendimia tardía, manual en cajas de 18 kg. Selección de racimos en mesa, despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica prolongada para favorecer la extracción de la fracción polifenólica, con levadura autóctona a temperatura controlada en depósito de acero inoxidable pequeño. Fermentación maloláctica en barrica francesa. Crianza de 13 a 16 meses en barricas de tostado medio de segundo año.

  • D.O.P. Sierra de Salamanca, España
  • Vinos La Zorra

    Bodega

  • Para Bodegas La Zorra, este proyecto ha hecho que retomen algo que llevaban dentro y que tarde o temprano tenía que salir, una deuda moral con sus antepasados, una pasión: hacer vino.

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