La zorra es un animal astuto y en este tinto de vibrante trago frutal se confirma. Sutileza, elegancia con una marcada estructura y mineralidad.
Parker
Peñín
La zorra es un animal astuto y en este tinto de vibrante trago frutal se confirma. Sutileza, elegancia con una marcada estructura y mineralidad.
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Ficha Técnica
La bodega
Vinos La Zorra
Tipo
Tinto
Producto
La Zorra
Grado
14
Zona de producción
D.O.P. Sierra de Salamanca
Variedad
50% - Rufete 50% - Tinto Aragonés (Tempranillo)
Recomendamos cata
Maridaje
Carnes a la brasa, setas, carpaccios de carne, carnes marinadas, steak tartar.
Notas de cata
Cereza brillante con reflejos granates. Aroma franco, pletórico de frutas rojas con ligera aportación de roble que obsequia tostados y elegantes recuerdos de especias dulces. Sabroso, expresivo, taninos maduros y frutosos, con final largo
Temperatura recomendada
15-16°C
Viñedo elaboración
Mogarraz
Uvas de viñas que superan los 60 años combinando suelos de pizarra, arcillas y granitos. Selección en mesa con total despalillado y estrujado suave. Encubado y maceración prefermentativa en frío. Fermentación alcohólica espontánea con levadura autóctona durante 12-13 días a temperatura baja controlada (máximo 20ºC). Tras descube y prensado ligero, realiza fermentación maloláctica en depásito de acero inoxidable con bacterias lácticas seleccionadas en cuatro semanas para su posterior crianza durante 11 meses en barricas de roble frances ( 50%) y americano (50%) combinando tostados medios y ligeros.
Vinos La Zorra
Bodega
Para Bodegas La Zorra, este proyecto ha hecho que retomen algo que llevaban dentro y que tarde o temprano tenía que salir, una deuda moral con sus antepasados, una pasión: hacer vino.
