Pommard 2018 es uno de los vinos de referencia de la bodega.
Ficha Técnica
La bodega
Philippe Pacalet
Tipo
Tinto
Producto
Philippe Pacalet Pommard
Grado
12.5
Zona de producción
A.O.C.Pommard
Variedad
Pinot Noir
Recomendamos cata
Maridaje
Carnes rojas asadas, embutidos y quesos.
Notas de cata
Un fragante Pinot Noir refinado, carnoso y picante, con notas de frutas almizcladas (fresas silvestres, moras) y madera de cedro.
Temperatura recomendada
12-14°C
Viñedo elaboración
Elaboración
Elaborado con Pinot Noir de vides de 50 años de edad cultivadas en suelos arcillosos-calcáreos, con una capa de guijarros y arcilla sobre un lecho de piedra caliza. Los viñedos están inclinados y orientados al sur, situados en un microclima cálido y soleado. Las uvas provienen de varios climas: Vauxmuriens, Vignots, Chanière y Chanlins.
Philippe Pacalet
Bodega
Proveniente del mundo del vino donde creció, Philippe Pacalet ya tenía un antepasado enólogo en 1780. Realizó estudios científicos que lo llevaron a ser un enólogo calificado y especialista en levaduras indígenas.
