Maridaje

Pescados, mariscos.

Notas de cata

Recuerda el mar, con un pequeño toque ahumado. Notas de variedad Albariño, fruta fresca, manzana con un ligero sabor salado y mineral, notas que distinguen la personalidad del terruño.

Francón es el nombre del viñedo, linda con el mar y se plantó hace más de 40 años siguiendo la conducción típica de la zona, en emparrado con 1500 cepas por hectárea.

Las uvas se despalillan y se someten a un prensado largo y suave, obteniendo un rendimiento en mosto bajo. Después de un ligero desfangado fermenta espontáneamente en un fudre de roble francés de 2.500 litros y el vino permanece sobre sus lías hasta primavera sin batonnage. El vino hace fermentación maloláctica espontanea completa. Después del descube, Pedraneira permanece en depósito durante 3 meses buscando una integración perfecta.